Pannonische Schmankerlwirte: Wild auf Wild

(Eisenstadt, 27.04.2009)
Heimisches Wild hat auf den Speisekarten der Pannonischen Schmankerlwirte ganzjährig Saison. Nicht nur im Herbst sind die verschiedenen Wildspezialitäten einen Besuch bei den Pannonischen Schmankerlwirten wert. Auch jetzt in der Frühlingszeit sollte man einen Abstecher in die burgenländischen Wirtshäuser machen, um die saisonalen Wildgerichte zu genießen.

Denn „Wild hat immer Saison“, weiß Landesjägermeister DI Peter Prieler, „und neben dem ausgezeichneten Geschmack, ist Fleisch vom heimischen Wild besonders gesund und damit für jede Jahreszeit perfekt geeignet.“ Nicht nur Landesjägermeister Prieler ist von dieser Tatsache überzeugt, auch Ernährungswissenschafterin Mag. Katharina Krausler-Karonitsch kennt die Vorteile von Wildfleisch: „Obwohl wir wissen, dass Wildfleisch sehr gesund ist, essen die meisten Österreicher-Innen überwiegend Fleisch von landwirtschaftlichen Nutztieren“, so die Expertin, „Wildfleisch ist sehr eiweißreich, fett- und cholesterinarm. Außerdem enthält es die wertvollen Omega-3 Fettsäuren.“ Die abwechslungsreiche Ernährung und die große Bewegungsfreiheit der Wildtiere hätten außerdem zur Folge, dass das Aroma des Wildfleisches außerordentlich gut ist. „Greifen Sie statt auf fettreiche Fleischsorten wie etwa vom Hausschwein öfter auf Wildfleisch“, so Mag. Krausler-Karonitsch.

„Heimisches Wild lässt sich hervorragend mit anderen Produkten aus der Region kombinieren“, lädt der Obmann der Pannonischen Schmankerlwirte, Gerhard Windholz, ein. „Lassen Sie sich von heimischen Spezialitäten aus Küche und Keller bei den Pannonischen Schmankerlwirten überraschen!“.

Infos: http://www.pannonische-schmankerlwirte.at

von links: Mag. Katharina Krausler-Karonitsch, DI Peter Prieler, Gerhard Windholz, Paul Gregorits